Der Europäische Nerz ist ein kleines, schlankes Raubtier, das halb im Wasser lebt. Man erkennt ihn an seinem typischen weißen Fleck an Schnauze und Lippen. Er schwimmt sehr gut und lebt an den Ufern langsam fließender Bäche und Flüsse, in Sümpfen und in Auwäldern. Er lebt allein, verteidigt sein Revier und jagt Fische, Frösche, Wühlmäuse und Flusskrebse. Früher lebte er von Spanien bis nach Westsibirien, heute ist er in fast ganz Europa verschwunden: Seit dem Ende des 20. Jahrhunderts ist sein Bestand um mehr als 88 % eingebrochen. Seine größte Gefahr ist der Amerikanische Nerz, eine eingeschleppte Art, die aus Pelzfarmen stammt und ihm Konkurrenz macht. In Frankreich koordiniert ein Nationaler Aktionsplan 2021-2031 seine Rettung. Ziel ist es, bis 2031 100 Tiere freizulassen.